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脱苦蜜柚颗粒饮料及其制作方法
专利权人:
福建南海食品有限公司
发明人:
杨清泉,胡文星
申请号:
CN201010554233.8
公开号:
CN102119778B
申请日:
2010.11.22
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
李雁翔
摘要:
本发明公开了一种脱苦蜜柚颗粒饮料及其制作方法,该饮料按重量比包括白砂糖8-10%;柠檬酸0.35-0.5%;脱苦蜜柚颗粒5~20%;脱苦蜜柚果汁10~30%;稳定剂0.12-0.2%,余量为水。其制备步骤包括:蜜柚原料验收、清洗消毒、冷藏贮存、将蜜柚分切成瓣鲜果并使果皮与果肉分离;把蜜柚果肉分离成颗粒,配好脱苦液和蜜柚颗粒原料,在真空条件下通过脱苦液去除蜜柚苦、涩味;再称重、装罐;再排气、杀菌、冷却、保温、包装。本发明在真空条件下用脱苦液去除蜜柚苦和涩,去除的效果明显,而且产品口感好,蜜柚颗粒保持原状、有原味,并能闻到蜜柚原有的天然香味。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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