一种椒麻鸡肉香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 芦学军
- 申请号：
- CN201410378304.1
- 公开号：
- CN104187560A
- 申请日:
- 2014.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 韩敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种椒麻鸡肉香精及其制备方法，该椒麻鸡肉香精由包括如下重量份数的原料制备得到：鸡肉水解液100-200份、葡萄糖2—5份、木糖1-2份、甘氨酸2-4份、维生素B11-3份、半胱氨酸1-3份、丙氨酸1-3份、鸡油5-10份、植物蛋白水解液5-10份、白芷粉0.2-0.5份、味精5-10份、姜粉0.5-1.5份、葱粉0.3-0.8份、花椒粉0.3-1份、食用盐5-10份、椒麻鸡肉香基2-4份。本发明制备的椒麻鸡肉香精，口感上具有鸡肉麻香浓郁协调，略带辣味，回味持久。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
