一种调配型鸡肉油状香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 邵春凤
- 申请号：
- CN201410111016.X
- 公开号：
- CN103892240A
- 申请日:
- 2014.03.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 韩敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种调配型鸡肉油状香精及其制备方法，该香精的制备方法为将单体香原料用一级大豆油稀释至规定浓度，再按照重量百分比的添加量进行混合，最后用一级大豆油作为溶剂配足100%制得香精成品。本发明的鸡肉油状香精香韵组成：鸡瘦肉香+鸡脂肪香＋焦烤香＋辛香＋坚果香的香韵为主。最终所配制的香精具有浓郁的鸡肉味，在大豆组织制品蛋白中加香效果好，且具有很好的香气香味稳定性，能够使豆制品在保质期内仍保持很好的香气香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
