调配型红烧鸡肉香精及其制备方法
- 专利权人:
- 上海应用技术学院
- 发明人:
- 孙宗宇
- 申请号：
- CN200710039904.5
- 公开号：
- CN101040703A
- 申请日:
- 2007.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 吴宝根
- 摘要：
- 本发明公开了一种调配型红烧鸡肉香精及其制备方法，所述香精由反，反－2，4－癸二烯醛、反，反－2，4－壬二烯醛、2－甲基－3－呋喃硫醇、3－巯基－2－丁酮、硫醇、3－巯基－2－戊酮、4－甲基－4－糠硫基戊酮－2等原料和溶剂丙二醇混合调配而成。本发明香精以鸡肉香韵(以脂肪气息为主)+红烧香韵(以酱香、葱香、姜香、茴香等辛香料的香韵为主)组成，最终所配制出的香精具有鸡香鲜美，红烧香气透发等特点，仿真度高，应用效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
