一种营养健康的腊肉的制作方法
- 专利权人:
- 潘传章
- 发明人:
- 潘传章
- 申请号：
- CN201711102459.2
- 公开号：
- CN107712650A
- 申请日:
- 2017.11.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养健康的腊肉的制作方法,包括以下步骤:(1)猪肉的处理:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8~1公斤、厚4~5厘米的标准带肋骨的肉条;(2)腌制:切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向下顺序放入缸内,最上一层皮面向上,剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍2~3天翻缸,腌8~10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,腌制的时候每隔5~8小时用蒸汽蒸半小时;(3)风干。本发明的营养健康的腊肉的制作方法操作简单,成本低,口感独特,且健康营养,存储时间长,放置的过程中不产生有害物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
