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一种薏仁粉芝士蛋糕及其制作方法
- 专利权人:
- 大连民族大学
- 发明人:
- 刘程惠,陈立国,胡文忠,姜爱丽,陈晨,孙小渊,管磬馨
- 申请号：
- CN201811018560.4
- 公开号：
- CN108719393A
- 申请日:
- 2018.09.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 胡景波
- 摘要：
- 本发明公开一种薏仁粉芝士蛋糕及其制作方法。薏仁粉芝士蛋糕是将薏仁粉与低筋粉以1:4‑3:2比例混合，再加入蛋清800‑900份、食用油110‑130份、芝士280‑320份、白糖200‑250份、牛奶400‑500份、塔塔粉15‑25份和蛋黄120‑140份等原料按照上述重量配比混合蒸制而成。以蒸汽为传热介质蒸制成的薏仁粉芝士蛋糕，保留了薏仁粉和芝士的原始风味与营养，不仅水分含量较高，质地细腻富有弹性，口感更加松软柔润，具有较高的蛋白质、膳食纤维、钙等营养，还有薏仁和芝士的特有风味，而且具有提高免疫力、促进代谢、健脾利湿、通便美容等功效，市场前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
