双孢蘑菇保鲜方法
- 专利权人:
- 山东理工大学
- 发明人:
- 王相友,石启龙,王娟,朱继英,赵亚
- 申请号：
- CN200510043374.2
- 公开号：
- CN1853490A
- 申请日:
- 2005.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 吴红
- 摘要：
- 本发明涉及一种双孢蘑菇保鲜方法，属于食品保鲜技术领域，包括双孢蘑菇的前处理：采收、预冷和选别，其特征在于：将前处理后的双孢蘑菇依次进行褐变抑制剂处理、MA贮藏保鲜。本发明针对双孢蘑菇在产销中易褐变、易开伞、品质劣变快、不易贮存等问题，通过对双孢蘑菇进行保鲜工艺处理，使双孢蘑菇的货价期由常温下的1～2天延长到10～15天以上，而且双孢蘑菇仍未出现褐变、开伞、腐烂等腐败症状，工艺简单、成本低，效果优良，本发明可推动双孢蘑菇产业的进一步繁荣。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
