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一种双孢蘑菇的贮藏保鲜方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 张洁,王志东,刘伟,解新方,路媛媛,关文强
- 申请号：
- CN201610007054.X
- 公开号：
- CN105494604A
- 申请日:
- 2016.01.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种双孢蘑菇的贮藏保鲜方法，其包括以下步骤：步骤一，预处理，将双孢蘑菇进行UV-C辐照杀菌，辐照剂量为0.3-2.5kJ/m2；步骤二，将经过预处理的双孢蘑菇浸渍于食盐复配保鲜液中，保持2-8min；其中，所述食盐复配保鲜液通过以下方法制备：取纯净水，添加质量体积比为0.02％～0.09％的葡萄糖氧化酶和质量体积比为1.5％～2.5％的食盐，充分溶解；步骤三，从所述食盐复配保鲜液中取出双孢蘑菇，并在常温下晾干并包装。本发明所述双孢蘑菇的贮藏保鲜方法可有效抑制双孢菇褐变，实现双孢菇的长效保鲜。本方法无污染、安全可靠，且最大程度维持双孢菇的营养成分，操作简单，容易实施。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
