一种发酵型含乳饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 福建好彩头食品股份有限公司
- 发明人:
- 陈忠实
- 申请号：
- CN201510028130.0
- 公开号：
- CN105851231A
- 申请日:
- 2015.01.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵型含乳饮料，其由六种乳酸菌发酵的发酵液调制而成，每100g所述的发酵型含乳饮料含有如下重量的组分：发酵液30-60g，甜味物质0.005-15g，酸度调节剂0.01-1g，稳定剂0.1-1g，以及水补足100g。本发明还公开了该发酵型含乳饮料的制备方法。本发明制备的发酵型含乳饮料产品的PH值为3.5-3.8，具有很好的酸感、营养价值和广泛的市场前景，本发明在能表现较好酸感的前提下，又不易出现水乳分离现象，较好地解决了发酵型含乳饮料在低PH时稳定性差的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
