一种含气型发酵乳清蛋白透明饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 吕昌勇,徐致远,苏米亚,刘振民,应杰,朱培,肖杨
- 申请号：
- CN201710891539.4
- 公开号：
- CN107455635A
- 申请日:
- 2017.09.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种含气型发酵乳清蛋白透明饮料及其制备方法,该饮料包括以下质量百分含量的原料:发酵基料A 20‑80%、稳定剂0.05‑0.5%、甜味剂0.001‑18%,补水到100%,该饮料中充入CO2气体的体积分数为5‑40%。其制备方法包括以下步骤:将上述质量百分含量的原料混合,杀菌,冷却,充入CO2气体,灌装后即得。本发明提供的含气型发酵乳清蛋白透明饮料高蛋白、零脂肪,含气,具有很高的稳定性,而且颜色透明,口感清爽,酸甜可口,可以顺利进行工业化生产,填补了目前市场无发酵类运动饮料实际无营养的现状。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
