您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种发酵型乳清蛋白透明饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 吕昌勇,徐致远,苏米亚,刘振民,应杰,朱培,肖杨
- 申请号：
- CN201710890730.7
- 公开号：
- CN107396983A
- 申请日:
- 2017.09.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种发酵型乳清蛋白透明饮料及其制备方法，该饮料包括以下质量百分含量的原料：发酵基料A20‑80％、稳定剂0.05‑0.5％、甜味剂0.001‑18％，补水到100％；发酵基料A包括以下质量百分含量的原料：分离乳清蛋白0.5‑5％、糖0.1‑6％、发酵剂1×106‑1×109cfu/mL，补水到100％。其制备方法包括以下步骤：将上述质量百分含量的原料混合，杀菌，冷却，灌装后即得。本发明提供的发酵型乳清蛋白透明饮料高蛋白、零脂肪，具有很高的稳定性，而且颜色透明，口感清爽，酸甜可口，可以顺利进行工业化生产，填补了目前市场无发酵类运动饮料实际无营养的现状。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
