KO, TAE HUNKR,고태훈,YOUN, IL NOHKR,윤일노,JO, KYU TAEKR,조규태,KIM, JONG MINKR,김종민,CHOE, GYOENG IMKR,최경임
申请号：
KR1020170061956
公开号：
KR1020170063466A
申请日:
2017.05.19
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to black ginseng sweet rice drink and to a manufacturing method thereof, and more specifically, to black ginseng sweet rice drink, which mixes and steams a black ginseng powder and a malt powder to complete solid saccharification as natural saccharide, and adds a malt extract, rice cooked hard, a black ginseng concentrate or a black ginseng powder to complete liquid saccharification, thereby enabling people to consume black ginseng gourd having decreased bitter taste, sour taste, unusual flavor and having increased sweet taste, and enabling people to easily consume active ingredient of the black ginseng.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 흑삼식혜 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 이를 더욱 상세하게 설명하면, 흑삼분말을 엿기름분말와 혼합해 증숙하면서 흑삼 중의 전분, 다당체 및 이당류를 천연 당단류로 고상당화시키고, 상기의 고상 당화물 추출액에 엿기름추출액, 고두밥과 흑삼농축액 또는 흑삼분말을 가하고 액상당화시켜 쓴맛, 신맛, 이미가 저감되고 단맛이 강화된 흑삼식혜를 섭취함으로써 흑삼 중의 유효성분을 용이하게 섭취할 수 있는 흑삼식혜 및 그의 제조방법에 관한 것이다.
