PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a beer taste beverage having natural, preferable bitterness, and in which the body feeling of taste is enhanced.SOLUTION: In the method for producing a beer taste beverage including components derived from hop, by including a step of adding an antifoamer, a beer taste beverage having natural, preferable bitterness, and in which the body feeling of taste is enhanced can be produced.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】本発明の課題は、自然で好ましい苦味を有し、味のボディ感が増強されたビールテイストの製造方法を提供することである。【解決手段】 ホップ由来成分を含むビールテイスト飲料の製造方法において、消泡剤を添加する工程を含むことにより、自然で好ましい苦味を有し味のボディ感が増強されたビールテイストを製造することができる。【選択図】なし
