the present invention contains a content of the acid less than 1% by weight of the composition hoppo, to a composition characterized in that it is added in the production process of beer taste beverage, provides a method for producing a beer taste beverage. According to the present invention, by using the hoppo, the conventional production method is it is possible to realize the balance between the quality of the flavor and taste derived from hop, the bitterness can not be achieved. By properly adjusting the timing of the addition hoppo, features, and the strength of flavor desired, and can provide beer taste beverage in the flavor control.본 발명은, α산의 함유량이 조성물 중 1 중량% 미만인 홉포 함유 조성물을 맥주맛 음료의 제조 공정에서 첨가하는 것을 특징으로 하는, 맥주맛 음료의 제조 방법을 제공한다. 본 발명에 의하면, 홉포를 이용함으로써, 통상의 제조법으로는 달성할 수 없는 쓴맛의 질·홉 유래의 향기와 맛의 밸런스를 실현하는 것이 가능해진다. 홉포 첨가의 타이밍을 적절히 조정함으로써, 바람직한 향기의 특징이나 강도, 맛을 제어한 맥주맛 음료를 제공할 수 있다.
