The present invention provides hybrid citrus sweet rice drink and a manufacturing method thereof, and the objective of the present invention is to provide hybrid citrus sweet rice drink containing components from hybrid citrus, such as Hanrabong, Red-hyang, Chunhye-hyang, Hwaynggum-hyang, Tamrahyang, Summer tangerine, etc., among tangerines from Jeju island with high vitamin C content and good taste, so as to diversify the taste and nutrition of sweet rice drink, and thereby enhancing responses of customers and to provide a manufacturing method thereof. To this end, the manufacturing method comprises: a step of preparing 30 to 50 wt% of a malt extract 25 to 30 wt% of hybrid citrus components, 10 to 15 wt% of purified water, 10 to 15 wt% of sugar, 3 to 6 wt% of ginger juice, and 2 to 4 wt% of cypress essential oil a malt preparation step a saccharification step and a hybrid citrus mixing step.COPYRIGHT KIPO 2017만감류 식혜 및 그 제조방법에 관한 것으로그 기술구현의 목적은, 비타민 C 함량이 높고, 맛도 좋은 제주산 감귤 중 한라봉, 레드향, 천혜향, 황금향, 탐라향, 하귤 등의 만감류 성분을 함유시켜 식혜의 맛과 영양을 다양화하여 소비자들의 호응을 높일 수 있는 만감류 식혜 및 그 제조방법을 제공하는데 있다.이에, 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 구체적 수단으로는엿기름 추출액 30~50 중량%, 만감류 성분 25~30 중량%, 정제수 10~15 중량%, 설탕 10~15 중량%, 생강과즙 3~6 중량%, 편백정유 2~4 중량%를 포함하는 만감류 식혜를 마련되게 하여 달성한다.아울러 상기 만감류 식혜는 엿기름 준비공정, 당화공정, 만감류 혼합공정을 행하도록 하여 달성한다.
