一种苏姜猪肉的气调保藏方法
- 专利权人:
- 江苏畜牧兽医职业技术学院
- 发明人:
- 施帅,王正云,蒲丽丽,徐海祥,瞿桂香,张伟
- 申请号：
- CN201210041152.7
- 公开号：
- CN103283809A
- 申请日:
- 2012.02.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苏姜猪肉的气调保藏方法，它包括以下步骤：步骤一，将采来的苏姜猪肉用消毒刀具进行分割；步骤二，制备CO气调组：将O2、CO2和CO进行气调制备，CO气调组，O2∶CO2∶CO＝39.5∶60∶0.5；步骤三，将猪肉进行气调保藏：将O2、CO2和CO三种气体用气调包装机对苏姜猪肉进行气调包装，充气包装的充气时间是30s，充气压强是0.2Pa；将切割后的猪肉经CO气调包装后放入0～4℃冰箱中冷藏。本发明不但保藏效果好，而且保藏的时间长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
