一种杏仁蛋白鱼丸及其制作方法
- 专利权人:
- 湖北工业大学
- 发明人:
- 李述刚,李志豪,王萍,庄虎,陆健康
- 申请号：
- CN201710625521.X
- 公开号：
- CN107410940A
- 申请日:
- 2017.07.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品工业领域,具体公开一种杏仁蛋白鱼丸包括(1)鱼糜;(2)淀粉;(3)杏仁蛋白粉及(4)水。制作方法包括下述步骤:一、鱼糜采集;二、脱水;三、擂溃和混合配料;四、加热;五、包装。本申请以鱼糜(动物蛋白)和杏仁蛋白粉(植物蛋白)为主要原料为人们提供一种口感、营养品质更好的鱼丸。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
