一种油炸蚕豆的制作方法
- 专利权人:
- 宁夏厚生记食品有限公司
- 发明人:
- 阮世忠,李勇,谭勇
- 申请号：
- CN201710204709.7
- 公开号：
- CN106858358A
- 申请日:
- 2017.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 逯长明`许伟群
- 摘要：
- 本申请提供了一种油炸蚕豆的制作方法，包括以下步骤：选取大小、色泽一致的蚕豆；用水清洗蚕豆，并将清洗后的蚕豆在水中浸泡，得到水浸蚕豆；通过割皮机对水浸蚕豆进行割皮处理，得到割皮蚕豆；将割皮蚕豆在高温水中进行煮制，得到水煮蚕豆；将水煮蚕豆在常温植物油中浸泡，得到油浸蚕豆；将油浸蚕豆进行烘焙，得到油炸蚕豆。该制作方法制作每一批油炸蚕豆的油均是第一次使用，且仅使用这一次，不存在重复利用油的现象。因此，本申请提供的制作方法制作的油炸蚕豆外形整齐、色泽金黄、口感酥脆，同时极大降低了长期反复用油带来的油质改变，进而降低了有害成分的含量，含油量低，营养健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
