小米鸡肉肠的制作方法
- 专利权人:
- 天津农学院
- 发明人:
- 甄润英,马俪珍,屈智勇,梁丽雅,黄宗海
- 申请号：
- CN200710058582.9
- 公开号：
- CN101103828A
- 申请日:
- 2007.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 李凤
- 摘要：
- 本发明涉及一种肉深加工食品，具体为一种小米鸡肉肠的制作方法。解决了现有技术中存在的灌肠类食品高脂肪、高胆固醇等问题。包括以下重量比例的原料：鸡肉、鸡肉重量15～30％的小米，步骤为，干腌鸡肉，对小米预处理，斩拌，灌肠排气，烘烤，煮制等。本产品表面干燥，有光泽，切面呈乳白色，色泽均匀一致；具有鸡肉、小米的复合芳香味，鲜香可口，无异味；组织状态紧密，切面平整、光滑，富有强性，内容物结合均匀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
