一种鸡肉肠及其制作方法
- 专利权人:
- 山东佳士博食品有限公司
- 发明人:
- 张博,杨翠玲,鲁联合
- 申请号：
- CN201410292748.3
- 公开号：
- CN104026633A
- 申请日:
- 2014.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张曰俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡肉肠及其制作方法。所述鸡肉肠，由以下重量份的原料制成：鸡肉57~67份、色拉油8~12份、水8~12份、分离蛋白8~12份、变性淀粉2~6份、食盐0.8~1.2份、葡萄糖0.8~1.6份、谷氨酸钠0.2~0.4份、谷氨酰胺转移酶0.10~0.20份、高辣粉0.35份。本发明具有以下有益效果：本发明以鸡肉为原料，与现代高蛋白低脂肪概念相结合，更符合当今清新淡雅的饮食风格，而且口味独特，营养也更全面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
