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一种马铃薯养生挂面的制备方法及马铃薯面粉制备设备
- 专利权人:
- 山东农商联人工智能科技有限公司
- 发明人:
- 宋兆军
- 申请号：
- CN202010853395.5
- 公开号：
- CN112189787A
- 申请日:
- 2020.08.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 一种马铃薯养生挂面，是由以下重量份的原料组成：马铃薯全粉：10‑15份；小麦粉：70‑85份；马铃薯淀粉：2‑3份；全脂奶粉:1‑2份；食用盐：1‑2份；马铃薯养生挂面的制备方法，步骤包括：(1)制备马铃薯面粉；(2)和面：将步骤(1)得到的马铃薯面粉与水混合后进行和面得到面团；(3)发酵：将所述面团发酵，得到发酵后的面团；(4)压片(5)成型(6)烘干，得到烘干后的马铃薯养生挂面；用来制备马铃薯挂面的马铃薯全粉更加细腻，与面粉能够实现更好的融合，有利于加工，通过加工得到的马铃薯挂面口感细腻，在沸水中煮时不易断条，不易发生粘连的现象，吃起来十分劲道；同时，挂面价格也得到控制，能够为民众所接受，易于推广食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
