一种无醇葡萄酒及其制作方法
- 专利权人:
- 广西中天领御酒业有限公司
- 发明人:
- 罗炳初,罗文,吴永革
- 申请号：
- CN201610763710.9
- 公开号：
- CN106434084A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李彦孚`何承鑫
- 摘要：
- 本发明公开一种无醇葡萄酒及其制作方法，包括以下重量份数的原料，毛葡萄1000‑1500份、蔗糖150‑300份、果胶酶1‑2份和酵母菌80‑150份；将新鲜成熟的毛葡萄进行变温处理后，再破碎制备毛葡萄汁，将毛葡萄汁经过浸渍后，接种酵母菌进行初级发酵，再经过澄清、二次发酵、真空蒸馏和装罐步骤，获得成品。本发明制作方法将葡萄酒产品的酒精含量在0.5%以下，使得酒的口感更加圆润醇厚并保持了毛葡萄果酒产品原有的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
