一种低醇葡萄酒及其制作方法
- 专利权人:
- 广西中天领御酒业有限公司
- 发明人:
- 罗炳初,罗文,吴永革
- 申请号：
- CN201610768739.6
- 公开号：
- CN106350338A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李彦孚`何承鑫
- 摘要：
- 本发明公开一种低醇葡萄酒及其制作方法，包括以下重量份数的原料，毛葡萄1000‑1500份、蔗糖200‑300份、果胶酶1‑2份、酵母菌80‑150份和凉开水800‑1000份；采摘新鲜成熟的毛葡萄进行变温处理后，再破碎制备毛葡萄汁，将毛葡萄汁和凉开水混合浸渍，再接种酵母菌发酵，经过澄清、过滤灭菌和装罐步骤后，获得成品。本发明低醇葡萄酒降低了毛葡萄果酒产品最终的酒精含量，使得酒的口感更加圆润醇并厚保持了毛葡萄果酒产品原有的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
