糜米低醇饮料的制作方法
- 专利权人:
- 山西省农业科学院经济作物研究所
- 发明人:
- 张丽珍,冯耐红,卫天业,牛伟,侯东辉,李晋花,陈丽红,田跃萍,杨成元
- 申请号：
- CN200810080037.4
- 公开号：
- CN101427833B
- 申请日:
- 2008.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 朱源`郑晋周
- 摘要：
- 本发明涉及一种谷物性饮料的制作方法，具体为一种糜米低醇饮料的制作方法。解决了现有生产谷物发酵饮料技术中存在的种类单一，口感平淡，营养成分缺乏的问题。步骤包括，糜米与苦荞米的比例选择3:1，冷水浸泡，蒸米，糖化，控制在20℃以下发酵，每天搅拌一次，使混料均匀，发酵温度上下一致，直至半个月，然后静止发酵15～25天。本申请结合了糜米与苦荞米的优点，具有低醇度、低耗粮、高营养等特点，特别是具有芦丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子，能有效地调节血糖，改善糖尿病人症状。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
