NA, CHANG SUKR,나창수,SON, HONG SEOKKR,손홍석,PARK, SEONG EUNKR,박성은
申请号：
KR1020150166742
公开号：
KR1020170061541A
申请日:
2015.11.26
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a fermented product of Dendropanax morbifera and a producing method of low-salt soybean paste using the same. The fermented product of Dendropanax morbifera of the present invention is produced by fermenting Dendropanax morbifera using a Bacillus methylotrophicus strain, and has an immunity enhancement effect. The low-salt soybean paste is produced by the following steps: mixing fermented soybean blocks and salt water adding the fermented product of Dendropanax morbifera to the mixture of the fermented soybean blocks and salt water and aging the mixture to which the fermented product of Dendropanax morbifera is added.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 황칠나무 발효물 및 이를 이용한 저염된장 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 황칠나무 발효물은 황칠나무를 바실러스 메틸로트로피쿠스(Bacillus methylotrophicus) 균주로 발효시켜 제조되며 면역증강 효능이 있는 다. 본 발명의 저염된장은 메주와 염수를 혼합하는 단계 상기 메주와 염수의 혼합물에 황칠나무 발효물을 투여하는 단계 및 상기 황칠나무 발효물이 투여된 혼합물을 숙성시키는 단계를 포함한다.
