PURPOSE: A kelp tea manufacturing method is provided to minimize loss of effective ingredients of kelp and to remove fishy taste and a phlegmatic material of the kelp.CONSTITUTION: Kelp is washed with an aqueous solution including 0.2-0.5wt% of calcium chloride. The washed kelp is dried. The dried kelp is pulverized to prepare kelp powder. The kelp powder is primarily fried at a temperature of 100-150°C for 1 to 3 minutes. The primarily fired kelp powder is cooled to room temperature. The cooled kelp powder is secondarily fired at a temperature of 60-80°C for 5 to 15 minutes. The secondarily fried kelp powder is cooled to room temperature. The aqueous solution is a saline solution at a salinity of 2-4%.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 다시마의 점액질 물질과 비린내를 제거하여 다시마 차의 기호도를 향상시킨 다시마 차 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 다시마를 염화칼슘이 0.2~0.5중량% 첨가된 수용액으로 세척하는 단계 상기 세척된 다시마를 건조하는 단계 상기 건조한 다시마를 분쇄하여 다시마 분말을 제조하는 단계 상기 다시마 분말을 100~150℃에서 1~3분 동안 1차 볶음 처리하는 단계 상기 1차 볶음 처리한 다시마 분말을 상온으로 냉각하는 단계 상기 냉각된 다시마 분말을 60~80℃에서 5~15분 동안 2차 볶음 처리하는 단계 및 상기 2차 볶음 처리한 다시마 분말을 상온으로 냉각하는 단계를 포함한다.본 발명에 의한 다시마 차 제조방법에 따르면, 다시마에 함유되어 있는 유용성분의 유실을 최소화하면서 다시마의 점액질 물질과 해조류의 비린내를 효과적으로 제거할 수 있으므로, 유용성분을 풍부하게 함유하고 풍미가 향상된 다시마 차의 제조가 가능하다.
