酸化部分水素添加油脂
- 专利权人:
- 发明人:
- 申请号：
- JP20120543355
- 公开号：
- JPWO2013027439(A1)
- 申请日:
- 2012.04.04
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
【課題】従来のように水素添加臭と風味を有し、そして水素添加臭の持続性を有しながら、トランス脂肪酸含量を通常の液状のサラダ油程度に抑えた油脂組成物とその原料を提供する。【解決手段】本発明の酸化部分水素添加油脂は、全構成脂肪酸中のＣ１８：２トランス型異性体含量が１０〜６０重量％であり、かつ、過酸化物価が８〜３５０ｍｅｑ/ｋｇである。全構成脂肪酸中のＣ１８：１トランス型異性体含量に対するＣ１８：２トランス型異性体含量の重量比が０．３〜１．８であることが好ましい。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
