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一种苔茶味牛肉干及其制备方法
- 专利权人:
- 石阡县黔鑫绿色食品有限公司
- 发明人:
- 梁世娥,李正羽
- 申请号：
- CN201610687312.3
- 公开号：
- CN106261802A
- 申请日:
- 2016.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种苔茶味牛肉干及其制备方法，它由以下重量份原料制成：鲜牛肉800‑1200份、苔茶5‑15份、菜籽油70‑90份、食盐16‑20份、蜂蜜6‑10份、白砂糖70‑80份、中药材10‑14份、生姜16‑22份；制备方法包括：苔茶处理、牛肉处理、热烫处理、做型、调配、炒制、成品。本发明制备出的牛肉干水分得到了良好的控制，不会出现发霉的情况，而且其感官品质得到了极大的提升，无论是从外观上还是口感上都能够适于各个年龄阶段的消费者食用，本苔茶味牛肉干具有口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口的特点，而且本苔茶味牛肉干的制备方法简单、易操作、有效的克服了传统技术在制备牛肉干过程中水分控制困难的问题，是一种上佳的牛肉干制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
