果味牛肉干的制备方法
- 专利权人:
- 秦海良
- 发明人:
- 秦海良
- 申请号：
- CN201711110954.8
- 公开号：
- CN107668486A
- 申请日:
- 2017.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种果味牛肉干的制备方法，包括：步骤一、制得牛肉片；步骤二、制得水果汁和水果粉末；步骤三、将步骤一得到的牛肉片置入5～10℃的环境中停留30～50分钟，然后置入100～120℃的环境中停留20～40秒，放入水果汁中浸泡5～10分钟，重复上述置入5～10℃的环境中停留、置入100～120℃的环境中停留和用水果汁浸泡操作3～5次，取出牛肉片，晾干；步骤四、将步骤三得到的牛肉片吊挂起来，喷涂一层植物油和水果粉末，用400～500纳米光波和700～760纳米光波交替照射；步骤五、将步骤四得到的牛肉片移入烘室内烘熟。本发明利用水果丰富了牛肉干的口味，并且入味效果好，也避免了长时间高温水煮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
