一种冷冻速食酸菜扣肉的加工方法
- 专利权人:
- 必斐艾食品有限公司
- 发明人:
- 高辉,程健,漆嫚,林法旺,黄晓承,陈光朗
- 申请号：
- CN201710565840.6
- 公开号：
- CN107319350A
- 申请日:
- 2017.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明是关于一种冷冻速食酸菜扣肉的加工方法，其特征在于通过将酸菜接种酸菜汁驯化后的复合乳酸菌，降解亚硝酸盐，降低PH，减少杂菌污染，增强食用安全性，同时增添发酵风味。真空包装后冷藏保存，利于延长货架期；加热即食，方便食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
