一种冷冻速食酸菜扣肉的加工方法
- 专利权人:
- 必斐艾食品有限公司
- 发明人:
- 高辉,程健,漆嫚,林法旺,黄晓承,陈光朗
- 申请号:
- CN201710565840.6
- 公开号:
- CN107319350A
- 申请日:
- 2017.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要:
- 本发明是关于一种冷冻速食酸菜扣肉的加工方法,其特征在于通过将酸菜接种酸菜汁驯化后的复合乳酸菌,降解亚硝酸盐,降低PH,减少杂菌污染,增强食用安全性,同时增添发酵风味。真空包装后冷藏保存,利于延长货架期;加热即食,方便食用。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心