一种冷冻广岛菜的加工方法
- 专利权人:
- 青岛恒孚食品有限公司
- 发明人:
- 王吉杰
- 申请号：
- CN201511013064.6
- 公开号：
- CN105614786A
- 申请日:
- 2015.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘晓
- 摘要：
- 本发明提供了一种冷冻广岛菜的加工方法，包括以下步骤：广岛菜原料的筛选；第一次清洗广岛菜；盐渍广岛菜；第二次气泡清洗；切割广岛菜形成冷冻初品；杀菌：用次氯酸钠将冷冻初品浸泡杀菌15-20分钟；第三次气泡清洗；装筐：将冷冻初品装筐，控制每框的数量以及重量；加液包装：将初成品加入配料液并进行真空包装形成冷冻前成品；冷冻：将冷冻前成品在温度为-33℃的冷冻室冷冻，并控制中心温度为-18℃以下，直至形成冷冻成品。该加工方法中对广岛菜进行多次清洗，使制成冷冻成品的广岛菜更干净。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
