可溶性凝聚巧克力粉末
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- B·查韦斯蒙特斯,T·J·伍斯特,D·杰卡德,H·勒费
- 申请号：
- CN201680040818.3
- 公开号：
- CN107846923A
- 申请日:
- 2016.07.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种用于制备可溶性凝聚巧克力粉末的方法,所述粉末包含可可和其他巧克力粉末成分,所述其他巧克力粉末成分包括甜味剂和/或含蛋白质的白色组分粉末,所述方法包括以下步骤:‑制备可可脂水性乳液,‑用除可可之外的所述巧克力粉末固体成分装填流化床凝聚机,‑将所述可可脂乳液喷洒到所述流化床凝聚机中以形成凝聚物。本发明还涉及可可脂水性乳液用于使可溶性凝聚巧克力粉末的巧克力粉末成分凝聚的用途。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
