一种糯米饭的制备方法
- 专利权人:
- 贵州胖四娘食品有限公司
- 发明人:
- 周俊
- 申请号：
- CN201510286854.5
- 公开号：
- CN104957482A
- 申请日:
- 2015.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 袁庆云
- 摘要：
- 本发明公开了一种糯米饭的制备方法，包括以下步骤：（1）糯米的加工：淘米，水没过米浸泡，捞出沥干后蒸熟，按熟糯米:盐:鸡精=50:0.6:0.1-0.2的比例加入盐、鸡精，搅拌均匀后得糯米饭；（2）肉的加工：a、在姜中加水，熬至总量减至1/4得姜水，冷至室温；将鲜瘦肉切块，加入取其重量1.5-2%的盐、2-3%的姜水腌制；另取水煮沸，将腌制好的瘦肉放入水中，水没过肉表面，煮熟后捞出，沥干；另取猪油烧至7成热，将沥干后的熟肉放入油中，炸至金黄色，捞出切片；（3）按第（1）步所得糯米饭160-170克、第（2）步所得肉片30-40克的比例，搭配即得。具有成品糯米饭不油腻、鲜香可口、风味独特的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
