一种肉或肉制品的杀菌保鲜方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 胡晓清,褚召娟,王小元,吴佳欣,秦梦凡
- 申请号：
- CN201810071780.7
- 公开号：
- CN108124946A
- 申请日:
- 2018.01.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种肉或肉制品的杀菌保鲜方法,属于食品保鲜及杀菌技术领域。本发明方法通过保护液涂抹与蓝光照射协同作用,一方面有效地提高了杀菌保鲜效果,在杀菌同时兼顾肉及肉制品的良好感官品质,另一方面显著降低了单独采用保护液达到保鲜效果的使用浓度、缩短了处理时间、提高了处理效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
