用于肉类的冷冻保鲜方法
- 专利权人:
- 德阳市东泽食品有限公司
- 发明人:
- 朱青
- 申请号：
- CN201710580490.0
- 公开号：
- CN107212072A
- 申请日:
- 2017.07.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了用于肉类的冷冻保鲜方法，将肉放入冷冻液中进行冷冻，其中冷冻液由以下重量份数的组分组成：氯化钠10～18份、乙醇5～8份、甲壳素2～6份，所述冷冻液的冷冻温度为零下25～32℃，冷冻时间为6～10分钟；将冷冻肉放入冷水中清洗浸泡30分钟；取出冷冻肉，沥干后将冷冻肉浸泡在保鲜液内，然后在零下10～20℃下冷冻1～1.3h；在零下25～35℃下冷冻2～3.5h后，在零下35～45℃下冷冻3～4h。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
