卵加工食品及びその調製方法
- 专利权人:
- 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
- 发明人:
- 豊泉 智,奥田 瑛史
- 申请号：
- JP20160237142
- 公开号：
- JP2017079755(A)
- 申请日:
- 2016.12.06
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】卵独特の食感を有する卵加工食品、具体的には、ふわっとした本来の食感に類似した卵焼きや薄焼き卵、オムレツ、スクランブルエッグ等の卵加工食品及びその製造方法の提供。【解決手段】卵加工食品用液卵に発酵セルロースを添加して、調製する卵加工食品及びその製造方法。発酵セルロース添加量は、０.０１〜０.６質量であることが好ましい。卵加工食品は、タマゴ焼き、オムレツ又はスクランブルエッグであることが好ましい。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
