一种泡椒禽蛋的制作方法
- 专利权人:
- 杨永庆
- 发明人:
- 杨永庆
- 申请号：
- CN200910254280.8
- 公开号：
- CN101720948A
- 申请日:
- 2009.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 魏晓波`逯长明
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，公开了一种泡椒禽蛋的制作方法，包括将100重量份水煮沸，加入食盐1-2重量份、绿茶1-2重量份、花椒0.1-0.2重量份、茴香0.1-0.2重量份、八角0.2-0.3重量份、姜0.5-1重量份和禽蛋；在100℃煮5-6分钟；使蛋壳破裂后，再煮3-4分钟；将禽蛋去壳，加入泡椒在0.05-0.1MPa腌制4-5小时。本发明所述方法解决了传统方法加工时间长、腌制不均匀的不足，所制备的泡椒禽蛋色泽鲜艳，口感独特，味道饱满，在常温条件下可保存6-9个月。本发明所述方法加工时间短，步骤简单易行，具有工业化大规模生产的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
