一种禽蛋豆腐及制作方法
- 专利权人:
- 王兆彩
- 发明人:
- 王兆彩
- 申请号：
- CN201010196682.X
- 公开号：
- CN102266012A
- 申请日:
- 2010.06.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种禽蛋豆腐及制作方法。属食品技术领域。以鸡蛋、大豆为主要原料，用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成，各原料的重量份如下：大豆98-100份，鸡蛋36-45份，葡萄糖酸内酯0.3-0.4份，消泡剂0.2-0.5份。本发明的有益效果是：用上述方法制作的豆腐，质地细腻肥嫩，味道纯正，鲜美可口，兼具鸡蛋和大豆的双重营养成分，是人们日常生活中必不可少的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
