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一种香辣牛肉及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽杠岗香食品科技有限公司
- 发明人:
- 柯光友
- 申请号：
- CN201810823607.8
- 公开号：
- CN108887595A
- 申请日:
- 2018.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 白凯园
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣牛肉及其制备方法，该香辣牛肉包括下列原料组份，以重量份计：牛肉150‑180份、山楂4‑6份、黑芝麻8‑12份、白芝麻10‑14份、调味料20‑34份和菜籽油8‑10份；调味料包括以下重量份原料：五香粉2‑3份、辣椒面6‑8份、食盐1‑3份、葱3‑4份、香叶2‑4份、蒜1‑3份、酱油1‑2份、醋2‑4份、料酒2‑3份。本发明添加了白芝麻、黑芝麻和山楂，使得香辣牛肉满足营养丰富的同时，色、香、味俱全；在煮制牛肉的过程中加入山楂可以使牛肉快速的煮熟；切牛肉时要逆纹切，逆纹切的牛肉片不容易松散，本发明在煮制牛肉的过程中加入山楂，在切牛肉片时采用逆纹切法，得到了既不会松散又易嚼的香辣牛肉，解决了目前急需一种易嚼且牛肉片不会松散的香辣牛肉，来满足食客需求的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
