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一种水煮香辣牛肉及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽杠岗香食品科技有限公司
- 发明人:
- 柯光友
- 申请号：
- CN201810823832.1
- 公开号：
- CN108887596A
- 申请日:
- 2018.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 白凯园
- 摘要：
- 本发明公开了一种水煮香辣牛肉及其制备方法，该香辣牛肉包括下列原料组份：牛肉190‑220份、山楂10‑13份、豆芽10‑12份、豆腐皮12‑15份、西兰花20‑30份、调味料26‑49份和菜籽油8‑11份；调味料包括以下重量份原料：五香粉2‑4份、辣椒面3‑5份、干辣椒2‑4份，郫县豆瓣酱3‑5份、生粉2‑3份、食盐2‑4份、姜2‑3份、葱2‑5份、香叶2‑4份、蒜1‑2份、酱油2‑3份、醋2‑4份和料酒1‑3份。本发明在配方中添加山楂，用山楂水煮来制作香辣牛肉，加入山楂可以使牛肉烂透，解决了难嚼的问题；逆纹切牛肉片可以使牛肉在煮制过程中不会松散；采用菜籽油能够使香味充分的炸出来；豆芽、豆腐皮和西兰花的加入增色又营养，本发明制备出的香辣牛肉色、香、味俱全，解决了现有技术制备的香辣牛肉不易咀嚼的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
