一种香辣牛肉酱及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽滁州多利食品有限公司
- 发明人:
- 汪卫华,陈兵
- 申请号：
- CN201710992041.7
- 公开号：
- CN107890078A
- 申请日:
- 2017.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣牛肉酱，包括以下原料：牛肉、辣椒、洋葱、植物油、食盐、花椒粉、八角粉、生姜粉、酱油、蚝油、酱和水；其制备方法包括以下步骤：S1、牛肉的预处理；S2、将预处理后的牛肉先后浸泡在含有氯化钠的水中和去腥汁中，即得去腥后的牛肉；S3、将去腥后的牛肉中加软化剂，密封放置，剥去软化剂，清水冲洗，即得软化后的牛肉；S4、辣椒和洋葱清洗、切丁；S5、锅中加植物油，爆炒辣椒丁、洋葱丁和辅料，加牛肉爆炒，再加酱油和蚝油翻炒，最后加酱和水煮至粘度适宜即得香辣牛肉酱。本发明提出的香辣牛肉酱，配方合理，口感好，易咀嚼，适用人群广，香辣味和牛肉味相辅相成，且制备方法简单，条件温和，制备时间短。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
