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—种即食菜干加工方法及加工的即食菜干
- 专利权人:
- 宁波保税区攀峒信息科技有限公司
- 发明人:
- 倪龙
- 申请号：
- CN201410170906.8
- 公开号：
- CN103907850A
- 申请日:
- 2014.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开的一种即食菜干加工方法，至少经过两遍蒸煮、干制的加工过程才能制成，第一遍将新鲜蔬菜蒸煮至熟后干制脱水，第二遍将菜干第二次蒸煮至熟后再干制脱水，以此类推。在第二遍及以后的加工过程中，在蒸煮前先将前一遍中获得的菜干用功能汤汁浸泡或浇上功能汤汁，为了使功能汤汁更好的进入菜干，可以使用温度不低于60℃的功能汤汁，若在用功能汤汁浸泡的情形中可以使浸泡时间不低于10分钟，如果不是连同功能汤汁一起蒸煮，还可同时限定浸泡时间不超过60分钟然后捞出再进行蒸煮。也可将第一遍中的蒸煮加工过程替换为开水潦烫，将新鲜蔬菜直接放入开水中潦烫一下。本方法可以制作出适合蔬菜本身特点和人们饮食习惯的新食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
