一种方便即食香辣蟹的加工方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 夏文水,许艳顺,吕霞,姜启兴,许学勤,于沛沛
- 申请号：
- CN201310176466.2
- 公开号：
- CN103263044A
- 申请日:
- 2013.05.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王爱伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种方便即食香辣蟹的加工方法，它主要以新鲜河蟹为主要原料，经过原料验收、预处理、油炸、调味、装罐、真空封口、杀菌、冷却工艺制成的罐装方便即食香辣蟹产品。本发明生产的香辣蟹产品使用马口铁罐包装，经过高温杀菌可常温保藏，保质期可达12个月以上；经过巴氏杀菌，可于4℃下冷藏，保藏期可达15～30天。在加工过程中不添加任何化学防腐剂，食用安全；不仅保留了蟹本身的鲜香滋味，又提高了蟹的利用价值。成品滋味鲜美、营养丰富、食用方便，是一种高档的美味食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
