一种面粉增白改良剂
- 专利权人:
- 深圳市海川实业股份有限公司
- 发明人:
- 王宏平,何唯平
- 申请号：
- CN03107164.3
- 公开号：
- CN100348112C
- 申请日:
- 2003.03.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种面粉改良剂，特别是面粉增白改良剂。其包括以下组分：30-40％的硬脂酰乳酸钙(CSL)/硬脂酰乳酸钠(SSL)、10-25％的食用磷酸盐、2-3％的脂肪酶、10-15％的活性大豆粉、10-15％卵磷脂以及加量到100％的变性淀粉。所有的百分数为重量百分数。将这些组分按一定比例进行复配后使用，加入到面制品当中，能使生产出来的面包和馒头制品在组织结构、表皮光洁度和白度方面都有改善，特别是在馒头制品的表皮光洁度和白度方面改善较为明显。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
