一种面粉用改良剂
- 专利权人:
- 中粮（成都）粮油工业有限公司
- 发明人:
- 李忠华,吕守亮,王振宇,蔡岩岩,张璇,吴林峰
- 申请号：
- CN201711146226.2
- 公开号：
- CN107624835A
- 申请日:
- 2017.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 何燕明
- 摘要：
- 本发明涉及面粉改良剂领域，公开了一种面粉用改良剂，由以下重量份的成份组成，马铃薯淀粉15‑25份，魔芋精粉6‑12份，中筋面粉12‑19份、小苏打3‑5份、α‑淀粉酶1‑3份，酵母粉3‑5份、食用盐1‑3份，B族维生素6‑10份。本发明创造的面粉用改良剂具有良好的效果，明显改善面粉的品质，可以改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
