The present invention relates to functional anticancer food using Allium hookeri which is obtained by the following steps: a mixing step (step 1) of crushing Allium hookeri into 0.1-1 cm and mixing a soaking step (step 2) mixing the crushed Allium hookeri with purified water, and soaking the Allium hookeri at 20-25°C for 10-14 hours an extraction step (step 3) of extracting the soaked mixture of the soaking step at 90-100°C for 2-6 hours and a filtration step (step 4) of filtering the extract obtained from the extraction step. The functional anticancer food is produced by adding chives and water parsley, thereby preventing cancer and constipation.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 삼채를 이용한 항암 기능성 식품에 관한 것으로, 삼채를 0.1~1㎝로 분쇄하고 혼합하는 혼합단계(단계 1) 상기 분쇄된 삼채에 정제수를 혼합하여 20~25℃에서 10~14시간 동안 침지하는 침지단계(단계 2) 상기 침지단계에서 침지된 침지물을 90~100℃에서 2~6시간 동안 추출하는 추출단계(단계3) 및 상기 추출단계에서 추출된 추출물을 여과하는 여과단계(단계 4) 를 포함하는 것을 기술적 특징으로 하며, 삼채 추출물에 부추와 미나리를 혼합하여 제조함으로 인해, 암 예방뿐만 아니라 변비를 예방하는 효과가 있다.
