一种青砖鱼软罐头及加工技术
- 专利权人:
- 兰溪富晟食品科技有限公司
- 发明人:
- 张宪忠
- 申请号：
- CN201710299683.9
- 公开号：
- CN107242470A
- 申请日:
- 2017.05.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种青砖鱼软罐头及加工技术，操作步骤为：1）预处理；2）切片；3）发酵；4）微波真空油炸；5）调味；包装。有益效果为：本发明制备的青砖鱼软罐头既保留青砖鱼原有的鲜香味，还具有乳酸味和油炸品的酥香，营养流失少；入味充分，调味液中成份渗透到鱼肉中，各成分互补，引出鱼肉的鲜香味，达到口感醇厚，味道鲜美的效果；无腥味，开袋即食，食用方便；本发明加工技术操作简单，重现性好，产品质量好，适合大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
