一种糖醋鱿鱼罐头的制备工艺
- 专利权人:
- 浙江省海洋开发研究院
- 发明人:
- 付万冬,廖妙飞,郑斌,季建,周枫,王维纶
- 申请号：
- CN201210281200.X
- 公开号：
- CN103054087B
- 申请日:
- 2012.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明涉及水产品加工技术领域，具体涉及一种糖醋鱿鱼罐头的制备工艺。本发明的糖醋鱿鱼罐头的制备工艺是将新鲜或冷冻并经常温解冻的鱿鱼先经过预处理，然后在超声条件下浸泡处理，然后经漂洗后并用蒸煮液进行蒸煮，将蒸煮后的鱿鱼通过用自配的调味汁进行上汁，最后将鱿鱼装罐并杀菌冷却得到成品。本发明的制备的糖醋鱿鱼罐头制备工艺打破了传统的鱿鱼丝、干、卷以及烧烤鱿鱼等传统产品的制备，且由于采用蒸煮工艺并配以调味汁，使得鱿鱼的营养保存完好、口感较佳且老少皆宜，是一种全新的营养价值高的海产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
