一种石花菜豆腐脑及其制作方法
- 专利权人:
- 福州大学
- 发明人:
- 汪少芸,田永奇,林向阳,林圣楠,陈如炎
- 申请号：
- CN201910267217.1
- 公开号：
- CN109820052A
- 申请日:
- 2019.03.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种石花菜豆腐脑及其制作方法,属于豆制品加工领域,含有以下重量份组分:石花菜粉末1‑20份、大豆1‑20份、葡萄糖酸‑δ‑内酯2.5份、蒸馏水1000份。本发明具有润肺化痰、滋阴降火、消热消炎、利便之功效,以及营养丰富,易吸收,可改善食品品质、口感等作用。由于豆腐脑的产品质量不够稳定,很少有工业化生产,然而石花菜是一种野生深海红藻,主要成分为植物胶,能作为食品的天然粘接剂、凝胶剂和稳定剂,有利于改善食品品质,提高食物口感,本发明通过添加石花菜粗提取物研制出一种稳定、具有海藻风味、且营养丰富、美味可口的保健豆腐脑产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
