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一种秀珍菇休闲营养食品加工方法
专利权人:
镇江市丹徒区南山溪园茶叶专业合作社
发明人:
魏晓燕
申请号:
CN201110444849.4
公开号:
CN103169063A
申请日:
2011.12.26
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
摘要:
一种秀珍菇休闲营养食品加工方法,本发明选用高蛋白、低脂肪的秀珍菇,采用低温油炸技术将其加工成方便食用、美味可口、营养健康的休闲食品,将油炸和脱水作用有机地结合在一起,在真空度为600mmHg相对缺氧的条件下低温(78~88℃)对秀珍菇进行加工,尽可能减轻甚至避免氧化作用对秀珍菇营养所带来的损害。经“新鲜秀珍菇→挑选→清洗→护色硬化→低温油炸→脱油→调味→分选→成品检验→包装”工艺流程生产出秀珍菇休闲营养食品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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